সেকালের স্বাদ অসম্ভব সুন্দর একটা বই।

সেকালের স্বাদ 

সেকালের স্বাদ অসম্ভব সুন্দর একটা বই। প্রচ্ছেদ দেখলেই খাবারের স্বাদ নিতে ইচ্ছে করে।

যদিও আমি বিভিন্ন ধরনের খাবারের স্বাদ নিতে পছন্দ করি, তবে রান্নাতে আমার প্রচুর অনিহা। তবে তিব্র আগ্রহ নিয়ে বই পড়ে বেড়েউঠা মানুষ আমি। পাঠ্য বইয়ে কখনো আমার তেমন মনোযোগ ছিলো না । 

যাইহোক সেকালের স্বাদ বইয়ের প্রসঙ্গে আসা যাক 

অনেকে হয়তো ভাবছেন গল্প, উপন্যাস, কবিতা যেখানে 3D এনিমেশন, নাটক, ছবিতে পরিনত হচ্ছে ফেইসবুক, ইউটিউব এর মতো প্লাটফর্ম যেখানে সবার হাতে হাতে। সার্চ করলেই পাওয়া যাচ্ছে অসংখ্য খাবারের ভিডিও রেসিপি সেখানে এই বইয়ের কি আদোও কোনো প্রয়োজনীয়তা আছে। আমি এর উত্তরে বলবো বইটা একবার পৃষ্ঠায় চোখ মেলে ধরার পর আপনার আর কোনো প্রশ্ন থাকবে না।

এই বইটির যেদিন মোড়ক উন্মোচিত হয় সেই দিনটি ছিলো ডাঃ শারমিন সুলতান চৌধুরী ম্যাম এর জন্মদিন। মোড়ক উন্মোচিত করার সময় এই বইটির লেখিকা সুলতানা মমতাজ বেগম কেঁদে দিয়েছিলেন।

এই বইটার সাথে এই মানুষটার অবিজ্ঞতা আবেগ অনুভুতি জরিয়ে আছে এটা শুধু একটা বই-ই না এটা আন্টি কে প্রতিনিধিত্ব করে। আমি আশাকরি এই বইটি আন্টি কে স্বরণীয় করে রাখবে। আন্টি ও এই বইয়ের সাথে সম্পৃক্ত সবার জন্য অনেক অনেক ভালোবাসা ও শুভকামনা। পরিশেষে কিছু কথা বলতে চাই তা হলো আমি এই বইটা পড়তে পড়তে ভাবছিলাম কাশ্মীরী পোলাও না-কী শাহী খিচুড়ি, নারকেলের বরফি না-কি ছানার বরফি, নারকেলের বালুসাই নাকী - আনারসের মোরব্বা,ভাঁপা ইলিশ না-কি ঝাল কোরমা কোনটা প্রথমে টেস্ট করবো-? যদিও সেকালের স্বাদ বই সম্পর্কে পুর্বেও লিখেছি তাই আজ শুধু এটাই বলবো সকালের স্বাদ চেখে দেখতে নিজের স্ত্রীর হাতে তুলে দিন এই বইটি। আমিও আজকে ম্যাম এর সাথে ১১ পর্যন্ত ডিউটি করে ম্যাম এর হাত থেকে তুলে নেই বইটি যেখানে জরিয়ে আছে আবেগ, ভালোবাসার মিষ্টি কিছু অনুভুতি। আমার পাশে আমার প্রিয় বন্ধু যার সাথে আমার পথ চলা ২০১৯ সালে ঢাকা মেডিকেল কলেজ হাসপাতালে ইন্টার্ন এর মাধ্যমে। 

আর ভালো কথা আমার জন্য যে বা যারা রান্না করে পাঠাতে চান তারা খুব বেশি দেড়ি না করে এখনি চলে যান রান্নাঘরে। কিছু রেসিপির ছবি আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম।

যদি কেউ বইটি নিতে আগ্রহী থাকেন দ্রুতই ম্যাম এর সাথে যোগাযোগ কেরেন। আমার সাথেও যোগাযোগ করতে পারেন।

তৌফিক সুলতান, ধানমন্ডি, ঢাকা।

২৮ জানুয়ারী ২০২৪।